INGREDIENTES

½ lb. (1 taza) de arroz

8 vainicas tiernas en cabitos pequeños

1 zanahoria pelada y en tiritas finas

1 latita pequeña de petit pois (alverjitas)

1 cebolla pequeña picada fina

½ chile dulce picado fino

1 diente de ajo picado fino

1 cucharada de manteca o aceite

2 cubitos de pollo

1 poquito de bomba (condimento mixto)

½ cucharadita de achiote.

PREPARACION

Se lava el arroz

Se pone el aceite, olores, verduritas en una olla al fuego o en olla arrocera

Se sofríen todas estas cosas y se tuesta el arroz

Se agregan los cubitos y el achiote

Se le añade el agua

Se deja cocinar como hacer el arroz corrientemente.

Si es en olla arrocera se hace como siempre

Si es en Microonda se hace como el arroz blanco en microonda

Si es en la cocina con olla corriente se deja hervir a borbollones y una vez que hierva se le baja el fuego, se tapa y se deja unos 20 minutos a que suavicen las verduras y el arroz. Ver abajo como hacer el arroz corrientemente.

ARROZ BLANCO EN LA FORMA TRADICIONAL

INGREDIENTES

1 taza de arroz (se pone en un colador y se coloca debajo del chorro de agua para que se lave)

2 tazas de agua (más o menos) hasta que lo cubra y sobrepase un centímetro)

1 diente de ajo finamente picado

1 tajada de cebolla picada fina

1 cucharada de chile dulce picado fino

1 cucharada de aceite.

1 cucharadita de sal

PREPARACION

Poner al fuego una olla con aceite y olores a cristalizar.

Agregar arroz a que tueste

Agregar sal

Agregar el agua (Debe cubrir el arroz y sobrepasarlo 1 centímetro)

Dejar hervir.

Una vez que hierva a borbollones bajar el calor del fuego, tapar y dejarlo que seque (unos 20 minutos más o menos)

El ARROZ A LA JARDINERA si se quiere se puede hacer diferente:

sean haciéndolo  pora separado sea con arroz cocinado y verduras por aparte sea:  Sofreír todas las verduritas con  los olores picados, aceite y achiote y una vez suaves revolverles el arroz cocinado.  Ver ilustración a continuación

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{2012/06/24}