Asustamos la yuca?

Este tip me lo dio mi amiga Leticia:

Cuando la yuca no es muy buena calidad y al estar cocinada no se haya esponjado  lo que debemos hacer es bajarla del fuego y votarle el agua hirviendo.  Una vez hecho ésto echarle inmediatamente agua fría para que se esponje.

{2013/04/22}